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来自蛋挞家乡的店铺,把蛋挞的制作过程给你看 [复制链接]

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发表于 2016-5-14 15:12:13 |显示全部楼层

去葡萄牙一定不能错过的是正宗的葡式蛋挞,它起源于 19 世纪里斯本贝伦区的修道院,至今仍很受欢迎,曾被《卫报》评为世上最好吃的食物之一。不管是热食还是冷吃蛋挞,撒上一小撮肉桂粉或是糖粉,一口从酥脆的外皮咬到柔软浓郁的内馅,往往让人忍不住一次吃上好几个。

    最近,在葡式蛋挞的家乡里斯本,一家名为“ Fábrica da Nata Patisserie ”的甜品店开业,操刀其店铺设计的是当地经验丰富的建筑设计事务所 Shopworks Portugal。

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     既然是葡萄牙最受欢迎的传统糕点,设计团队便想将空间创造出经典且富有历史感的味道,对,要的是那种百年老店的感觉。因为所有葡式蛋挞均是在店内现烤现做的缘故,设计团队亦想赋予店铺一种真正的美食工厂的感觉。

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    小店位于里斯本卡蒙斯广场,这里自 1975 年以来一直是 MANTEIGARIA 餐厅的一部分,之后餐厅关闭,此番空间经过重新整修后,不但保留了老式建筑的模样,还融入了现代艺术风格,也让小店成为 Chiado 地区一家标志性的建筑。

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    虽然在名声上难及蛋挞鼻祖老店 Belém,但 Fábrica da Nata Patisserie 最值得一提的就是全程对外开放的制作过程,食客们可以选择在店内吃蛋挞,饮咖啡,再观赏纯正的葡式蛋挞制作全过程。

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    走进店内,一侧便是欢迎顾客的砖红色柜台,上方的一排铜质吊灯搭配着光滑白净的大理石地面,把点餐区域照耀得通透明亮。

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座位区域的地面则转换成了印花瓷砖,与天花板上悬垂而下的枝形水晶吊灯相映成趣,有种繁复的复古美。高低不同的餐椅划分为两个区域,适于不同人的餐饮习惯。

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    而蛋挞制作厨房则藏在铜质围挡后方,玻璃立面的设计让一切制作流程和设备清晰可见,仿佛只是看着,便能嗅到满嘴唇齿留香的感觉。

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