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“屠夫”定位对了,也畅销! [复制链接]

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发表于 2016-7-9 09:05:53 |显示全部楼层

随着我们社会的发展,我们口味也是越来越追求精细,有品位,上海乌鲁木齐中路是条不到 900 米的小街,最近开了一家My Butchery的肉铺,从选料到空间设计,包装设计,细节设计,都值得我们学习考究。

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My Butchery 是一家法式风格肉铺,自 5 月 20 日开张以来暂处于试运营阶段,店主喜欢法国常见的“家庭作坊式的肉铺”,小但是讲究。光是卖牛肉,可能就会按部位不同配备好几把各式各样的肉刀,店主给My Butchery 设的定位是“一家年轻人爱逛的肉店”。

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简单明快的黑白色调是 My Butchery 空间的主题。在沿街的小商铺中,你很容易就能发现这间为肉食者量身而造的铺子。

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店铺一侧的墙壁用暖黄色的霓虹灯线条勾勒出牛、鸡和猪的轮廓,黑色延展出来的屋檐上印着手写体的店名“My Butchery”,以及牛、猪、鸡、羊 4 个代表店内主要肉品的白色动物头像。路过的人们透过开阔敞亮的窗框,就能一览店内全貌。

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内部主要以细密的白色格子瓷砖地板和白色墙砖为主,在暖色光源的映衬下,整个店铺都透着亲切、轻松的邻家小铺的氛围,当然你也可以将其解读为当下流行的现代简约风。


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在整体店铺设计之外,梁嘉豪安排了一些小细节。比如一进店内抬头就会看到前方墙壁上的 4 个动物墙头装饰;动物头饰下方挂着一排功能各异的刀具,展示出作为一家肉店的专业性;在用来包装肉品的专用油纸上,他设计了代表不同品类肉的头像贴纸。


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为了配合欧洲杯的气氛,他还在冰柜里的精酿啤酒区域依国家产地分区设计了标示着各国国旗的小卡片,黑色小卡片上带有 My Butchery 的 logo;为了增加俏皮感,他还把年轻人喜欢的“标签党”用了进来,印有“无肉不欢”、“不开心?吃肉吧”等字样的贴纸随性贴在杯子和打包袋上;店员身穿的工作服是法式肉铺标志性的单肩黑色工作服,再配一顶纯黑色的棒球帽。


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店里精选了近 20 款来自世界各地的生鲜肉类,比如澳洲肉眼、西冷牛排、巴西牛里脊、法式羊排等,熟食柜内则装满了芝士和腌肉。

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My Butchery 仅在临街窗台边设有三个高脚椅座位,在店内买了即食烤鸡、火腿的客人,也可以在这里喝上一小杯。

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小店的受众定位很清楚,外国人和年轻人肯定是主力消费群体,来来往往路过乌鲁木齐中路的人不算少,住在附近的外国人店从选货、称重到付款都是一副轻车熟路的样子。


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